Скармливание яблочных отходов цыплятам может улучшить их здоровье

Сидни Джексон изучает данные в лаборатории Элада Тако в Стокинг-холле.

Яблоко в день может отпугнуть ветеринара. Согласно исследованию Корнелла, сок, мякоть и другие отходы яблок «Империя», введенные в куриные яйца перед вылуплением, демонстрируют признаки улучшения здоровья кишечника животного.

«Яблоки — один из лучших фруктов, производимых в Соединенных Штатах, и мы давно знаем об их пользе для здоровья», — сказала ведущий автор Сидни Джексон, докторант в области пищевых наук.

«В нашем исследовании мы смогли увидеть, как яблоко – в частности, яблоко Эмпайр, выведенное в Корнелле в 1940-х годах – улучшило здоровье кишечника производственных бройлеров, и мы наблюдали признаки общего хорошего здоровья птицы», – сказал Джексон. .

Исследователи ввели сок, выжимки и мякоть – in vivo – в амниотическую жидкость развивающегося эмбриона внутри куриного яйца. После высиживания яиц были взяты соответствующие пробы для анализа.

Исследователи обнаружили, что введение яблочного сока и выжимок в яйцо может улучшить транспортную систему аминокислот у молодых цыплят, улучшить биодоступность железа, увеличить микробные популяции в толстом кишечнике животного и поддержать рост потенциально полезных кишечных бактерий.

«Яблоки состоят из биоактивных компонентов, таких как фитохимические вещества и пребиотики, которые могут помочь здоровью кишечника и кишечному микробиому», — сказал старший автор Элад Тако, доцент кафедры пищевых наук в Колледже сельского хозяйства и наук о жизни (CALS) и соавтор. бумаги.

По данным газеты, каждый год в США продается яблоко на сумму около 20 миллиардов долларов, причем, по оценкам газеты, в течение последнего десятилетия в США ежегодно производится около 5 миллионов тонн фруктов.

По данным Яблочной ассоциации США, в 2021–2022 годах для производства соков и яблок было использовано около 33,4 миллиона бушелей яблок. По данным газеты, ежегодно производится около 175 350 тонн яблочных выжимок – волокнистых отходов, которые обычно выбрасываются на свалки. Это наносит ущерб окружающей среде, поскольку нарушает соотношение углерода и азота в почве из-за содержания сахара в выжимках.

«Сейчас с выжимками обращаются как с промышленными отходами. Если мы потенциально сможем использовать выжимки, богатые питательными веществами, мы сможем добавить их в рацион бройлеров», - сказал Тако. «Мы можем улучшить питательность их кормов и добиться продуктивности более естественным путем – и потенциально сократить использование пищевых химикатов».

Исследователи заявили, что это первоначальное исследование, призванное продемонстрировать потенциальный эффект добавления яблочных отходов в корм для кур, и указали на необходимость долгосрочных исследований.

Тако сказал: «Потенциально мы будем увеличивать объем промышленных отходов, которые в настоящее время выбрасываются. Это экологично».

Помимо Джексона и Тако, соавторами книги «Сок, выжимки и мякоть Empire Apple (Malus Domestica) модулируют функциональность кишечника, морфологию и бактериальные популяции in vivo (Gallus Gallus)» являются аспиранты Корнеллского университета Вирал Шукла и Николай Кольба. и Никита Агарвал; и Ольга И. Падилья-Закур, профессор пищевой науки.

Финансирование исследования было предоставлено Национальным институтом продовольствия и сельского хозяйства Министерства сельского хозяйства США.

Получайте новости Корнелла прямо на свой почтовый ящик.